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[2018-7-23]

基围虾大量上市,剔除虾线小窍门告诉你



      现在正是基围虾的大量上市期,上市供应量十分充足。目前市场上的基围虾主要产地有苏北、苏州、上海等,价格在70-100元/斤。价格与上市初期相比已经逐渐稳定。
      基围虾是日常生活中比较常见的虾,无论白灼、红烧还是爆炒都特别好吃。但是基围虾食用前的处理过程比较麻烦,特别是虾背后的黑线,里面都是虾的食物残渣、排泄物等,食用之前一定要将其清除掉,下面将剔除虾线的小窍门分享给各位:
      1. 买来新鲜的基围虾,先用水冲洗一下放到盆里,准备好牙签。
      2. 用手捏住虾,让下的背部弯曲,并让其背部对着你。
      3. 将牙签对准虾背部,从头数第二个关节处,戳进去,挑住虾线。
      4. 轻轻用力,慢慢的将虾线拽出来,不要猛的用力,容易将虾线扯断。
      5. 耐心,一个个来,再好的办法也需要耐心,30个一盘的虾用这个方法,5分钟内基本可以处理掉。好了,美味的大虾正在等着你呢。(水产部 陈旭鹏)